Пенне – это разновидность макарон, короткие толстые трубочки со срезанными краями, часто используются в различных салатах, закусках и т. д., в этом рецепте готовится пенне с беконом и овощами. Время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты (на 4 порции):
500 гр тыквы Баттернат, очищенной и нарезанной на кусочки по 2 см
1 луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками
2 зеленых цуккини, крупно нарезанные
1 красный лук, разрезанный на 2 части и нарезанный клиньями
2 ст. ложки оливкового масла
125 гр бекона, нарезанного на тонкие ломтики
200 гр сухих макарон пенне
1/3 стакана свежих листьев базилика
80 гр пармезана
Приготовление:
Разогреть духовку до 230°. Выложить на 2 лотка бумагу для выпечки. На первый лоток выложить тыкву и фенхель. На другой – цуккини и лук. Смазать сверху маслом. В духовке лоток с тыквой поставить выше, с цуккини – ниже. Выпекать в течение 10 мин. В лоток с тыквой добавить бекон и запекать еще в течение 10 мин.
Тем временем, в подсоленной воде сварить макароны. Смешать с овощами и базиликом. Выложить на тарелки, посыпать пармезаном и подать к столу.
Приятного аппетита!
