В свое время у нас был договор франчайзинга, и мы взяли за основу концепцию «Глобуса Гурмэ», однако она не была в достаточной степени адаптирована к региону, потому что здесь у людей немного другие потребительские предпочтения, и некоторые виды товаров просто не продавались.
Но ведь магазин — это бизнес, он должен приносить прибыль, поэтому пришлось изменить товарную матрицу и пересмотреть ценообразование.
Теперь гастроном называется «Глобус Гурман» — мы договорились с нашими партнерами, правообладателями бренда «Глобус Гурмэ», что пойдем своим путем и будем называться по-другому.
Как Вы относитесь к фаст-фуду? Наверное, зря задала вопрос — Вы его презираете?
Ну почему же, ведь бывает и хороший фаст-фуд, только в России его пока мало. Недавно в Голландии видел, как на воке быстро готовят еду — например, рисовую лапшу с овощами. А на Востоке вообще развит принцип быстрого приготовления пищи, высокотемпературной обжарки.
Чувствуется, что Восток — это Ваше серьезное увлечение. Давно «заразились» этой темой?
Давно! Причем, получилось это как-то само собой — много путешествовал, смотрел, наблюдал… Нравится мне там… Скоро опять в Индию поеду…
Йогой занимаетесь?
Я начинающий, а вообще йогой занимаются годами и десятилетиями — только тогда приходит понимание этой системы знаний, и появляются результаты. Так что у меня пока есть только общее представление о йоге, но я работаю над тем, чтобы узнать больше.
