Ингредиенты:
8 (60 г каждая) свежих яиц
1/2 стакана (125 мл) негустых сливок
20 г сливочного масла, нарезанного
Большая щепотка морской соли
Поджаренный хлеб, чтобы подавать
Копченый лосось ломтиками
Мелко нарезанный зеленый лук, чтобы подавать
Приготовление:
Вбейте яйца в маленькую миску перед тем, как переложить в большую, жаропрочную миску (это делается для того, чтобы проверить яйца на содержание сгустков крови). Повторить с оставшимися яйцами.
Смешать сливки с яйцами и при помощи вилки или венчика аккуратно взбить, пока не будет хорошо сочетаться, и яйца будут смешаны равномерно. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы объединить. Приправить морской солью.
Поместите миску над средней кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно не соприкасается с водой. Готовить на среднем огне в течение 1 минуты. Используйте пластиковую лопатку или деревянную ложку, чтобы аккуратно помешивать яичную смесь, очищая основание чаши, с одной стороны чаши к другой в 4-х различных направлениях. Мягко помешивайте пока яйца не начнут скипаться.
Продолжайте медленно помешивать и переворачивать яичную смесь. Важно делать это медленно, переворачивая постоянно, так яичная смесь не прилипает к основанию чаши. Готовить в течение 2 минут или пока смесь яйца примерно на три четверти не будет готова, или до готовности, как вам хотелось бы.
Разделить яичницу поровну между порционными тарелками. Подавать с поджаренным хлебом, ломтиками копченого лосося и посыпать зеленым луком, если это необходимо. Подавать сразу же со свежемолотым черным перцем, а во время завтрака можете почитать статусы в одноклассниках, которые написали друзья, проверить почту и насладиться нежной.
