Окрошка

Наверное сложно представить хотя бы одно прожитое лето без этого уникального блюда. Его можно назвать чуть ли не идеальным вариантом, пищей богов летним жарким днем. Именно так можно представить себе окрошку. Так называют суп холодного приготовления, который является частью национальной русской кухни. Первое упоминание окрошки было замечено еще в старинной литературе, исходя из этого можно сделать заключение, что окрошка как блюдо имеет богатую историю. Казалось бы ядерная смесь разнообразных мелко нарезанных кусочков мяса, овощей и солений просто невозможна и совсем не годится для употребления в пищу. Однако как говорят “не так страшен черт, как его малюют”. Холодный суп имеет уникальное свойство даже будучи нестандартным в ряде первых блюд сохранять свой уникальный вкус. Вариантов приготовления странного и такого вкусного супа существует так же много, как и борща. Мало того, что ингредиенты могут быть разнообразными, так еще и жидкая основа для окрошки тоже может отличаться от стандартных традиций. Чаще всего для приготовления летнего супа используют жареное или отваренное мясо. Это может быть куриное филе или же любое другое. Раньше, когда окрошка еще не была столь популярной, хозяйки предпочитали смесь мяса поросенка, индейки и какой-нибудь дичи. Такой странный выбор можно легко объяснить. Так происходило лишь потому, что для окрошки использовались кусочки мясных обрезков, которые оставались от приготовления других блюд. Но и вкус на самом деле у холодного супа тоже меняется, в зависимости от того, какое мясо вы выбираете.