Рецепт № 1
Салат из куриной грудки, морковки и огурца
Ингредиенты:
– 2 чашки нарезанной кубиками отварной куриной грудки;
– 1 чашка нарезанного свежего огурца;
– 0,5 нашинкованной соломкой свежей морковки;
– 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука;
– 1 чашка майонеза;
– 2 столовые ложки нашинкованной зелени кинзы;
– 1-2 измельченных зубчика чеснока;
– 1/4 чайной ложки соли;
– 1/4 чайной ложки тмина;
– щепотка черного перца;
– листовой салат. Способ приготовления:
Нарежьте и перемешайте в глубокой чаше первые 4 компонента данного салата. Затем в отдельной посуде перемешайте остальные ингредиенты и добавьте их к основным компонентам. После этого подготовьте салатницу, на дно которой аккуратно уложите свежие листья салата. Теперь выложите готовый салат в чашу и украсьте его на свое усмотрение. Важно: к этому салату вместо хлеба принято подавать лаваш.
Рецепт № 2
Пикантный теплый салат с куриной грудкой и шпинатом
Ингредиенты:
3 куриные грудки;
0,5 чашки оливкового масла холодного отжима;
2 нарезанных больших лука-шалот;
0,5 литровая банка нашинкованных шампиньонов;
1/4 чашки свежих личи, разрезанных на пополам;
1 столовая ложка горчицы;
1 чашка шампанского; сок 1 лимона;
2 пучка шпината; свежемолотый черный перец; масло канолы. Способ приготовления:
Обжарьте до готовности куриные грудки (вместе с пряностями) на масле канолы, после чего остудите их и нарежьте средними кубиками. Затем добавьте в посуду, где жарились грудки, 2 столовые ложки оливкового масла, специи и нарезанный лук-шалот вместе с грибами. Обжарьте лук и грибы в течение 2-х минут, после чего добавьте к ним личи, горчицу и 1 чашку шампанского. Теперь потушите все это под открытой крышкой, пока шампанское полностью не испарится. Затем приготовьте заправку для салата, взбив венчиком 1-2 столовые ложки оливкового масла и сок 1-го лимона. Приступим к «сбору» нашего салата: выложите в глубокую объемную чашу нарезанные куриные грудки, обжаренный лук с грибами и нашинкованный шпинат. Заправьте салат лимонным соусом и поперчите его. Попробуйте на вкус и, если это необходимо посолите. Приятного аппетита!
Рецепт № 3
Оригинальный куриный салат к Новому году
Ингредиенты для соуса:
1 чашка майонеза;
4 чайные ложки яблочного уксуса;
5 чайных ложек меда;
2 чайные ложки мака; соль и перец по вкусу. для салата:
800 гр. куриных грудок;
¾ чашки обжаренных орехов пекан;
2 чашки очищенного и разрезанного пополам красного винограда;
3 веточки тонко нарезанного сельдерея;Способ приготовления:
Заранее приготовьте заправку для салата (за 2-3 часа), соединив вместе майонез, уксус, мед, мак, соль и перец! Теперь главное — для того, что бы приготовить этот оригинальный новогодний салат для начала вам необходимо запечь в фольге куриные грудки. После этого их следует охладить и нарезать средними кубиками. Теперь прибавьте к ним измельченные обжаренные орехи пекан, нашинкованный сельдерей и очищенный виноград. Заправьте готовый салат охлажденной заправкой и украсьте его свежей зеленью.
