Кекс-закуска – необычно! Подают такой кексик к любому блюду или напитку, предварительно охладив и нарезав на ломтики или крупные кубики.
Что нужно:
250 гр. муки, 4 яйца, маленький пакетик сухих дрожжей, стакан белого вина, растительное масло, 150 гр. сыра твёрдых сортов, 150 гр. оливок без косточек (чёрных или зелёных), 150 гр. ветчины.
Как приготовить кекс:
В глубокую чашку насыпать муку и сухие дрожжи. Перемешать и добавить яйца, вино, столовую ложку масла и ещё раз тщательно вымешать.
Сыр и ветчину порезать на мелкие кубики. Оливки разрезать пополам или на четвертинки. Можно взять оливки разных цветов, тогда кекс будет выглядеть веселее. Добавить все измельчённые ингредиенты в тесто и вымесить. Оставить при комнатной температуре на час, чтобы тесто немного настоялось.
Смазать маслом форму для запекания. Даже если ваша форма антипригарная, масло необходимо для того, чтобы у кекса получилась хрустящая поджаристая корочка. Тесто положить в форму, дать ему немного настояться, а за это время разогреть духовой шкаф до 200 градусов, затем выпекать кекс примерно 40 минут. На готовность изделие проверяется как обычно, деревянной палочкой или ножом, проткнув серединку кекса – если поверхность палочки сухая, значит кекс-закуска готов.
