Этот крамбль понравится абсолютно всем – самый беспроигрышный вариант в кулинарии!
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 45 мин.
На 4 порции:
Сок 4 лимонов
3 яйца
100 г сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
250 г свежей малины
Для крамбля (крошкообразного теста):
100 г муки
120 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
50 г молотого миндаля
75 г рубленых орехов пекан (можно заменить грецкими орехами)
Рецепт приготовления крамбля с лимонным курдом и малиной
Приготовить лимонный курд. В кастрюле с толстым дном сок лимонов соединить с сахаром и яйцами. Подмешать кукурузный крахмал, добавить 1 стол, ложку воды. Массу тщательно перемешать.
Массу готовить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Лимонному курду дать полностью остыть при комнатной температуре, а после этого уже поместить в холодильник.
Духовку нагреть до 180°С.
В глубокой миске перемешать муку с молотым миндалем, сахаром и рублеными орехами. Добавить масло и руками вымесить крошкообразное тесто. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать 35-40 мин.
Перед подачей на стол разложить лимонный курд по порционным креманкам, положить ягоды малины. Тесто искрошить и посыпать сверху.
Приятного аппетита!
