На этот раз я опять с рецептом в котором фигурирует тесто! Рецепт очень прост — классическое тесто на кефире без добавления яиц… Вся фишка в том что если мы их добавляем то меняется текстура и вкус конечного продукта.
Берем пол-литровый пакет кефира любой жирности, добавляем щепотку соли, сыпем муку и начинаем замес, можно добавить пару столовых ложек растительного масла и в самом конце щепотка соды. Муку добавляем до тех пор пока тесто не станет в меру упругим, значит пора остановиться и ….дальше уже на ваше усмотрение.
Я делаю тесто заранее и замораживаю его в пакетах. Так делаю постоянно и благодаря заморозке и последующему процессу размораживания тесто приобретает свойства слоенного.
Но в отличие от классического варианта слоенного теста это для плацинд и вертут можно раскатать очень тонко! Главное достаточно подпылять мукой что-бы нигде ничего не приставало…
Здесь на фото представлен вариант вертут с яблоками нарезанными кубиками + сахар+корица. Выпекаем достаточно быстро при температуре 170-180 градусов. Когда они готовы то можно разломать вертуты на куски и сложить их горкой на блюде.
Приятного аппетита!
