«Бискотти» – это печенье, которое очень популярно не только в Италии, но и в других странах. Это печенье имеет очень необычное название, ведь дословный перевод слова «бискотти» с итальянского языка означает «запечённое два раза». Ну кому не захочется купить мебель из ротанга, чтобы потом в своей гостиной пить чай с печеньем, удобно расположившись в уютном плетёном кресле.
Для того чтобы приготовить «Бискотти», тесто нужно запечь дважды: сначала целиком, а затем – разрезанным на ломтики. Печенье получается очень-очень сухим и подлежит длительному хранению.
Известно много рецептов «Бискотти». В него добавляют и орешки, и сухофрукты, и шоколад, и сахарную пудру. Очень вкусными получаются ванильно-фисташковые «Бискотти».
Для того чтобы приготовить такое печенье потребуется: 420 г муки, 200 г сахара и ещё немного для присыпки, 85 г фисташек (не солёных), 70 г засушенной клюквы, 55 г сливочного масла, 4 крупных куриных яйца, 2 ч. л. пекарского порошка и столько же ванильного экстракта, а также щепотка соли.
Духовку нужно прогреть до 190 градусов, а на противень постелить лист кулинарной бумаги. Затем муку, соль и пекарский порошок надо просеять через сито в миску. В другой ёмкости нужно взбить масло с сахаром и постепенно добавить к смеси три яйца и ваниль. Муку нужно добавить к полученной массе и взбить. Затем в тесто нужно добавить клюкву и фисташки, не забыв при этом в очередной раз всё перемешать.
Из теста нужно сформировать два примерно одинаковых батона и положить их на противень, смазав яйцом и посыпав сахаром.
Батоны нужно выпекать около 20 минут, а затем достать их из духовки и дать им полностью остыть. Температуру духовки нужно снизить до 150 градусов. В то время как духовка будет остывать, батоны из теста нужно разрезать на одинаковые кусочки. Кусочки эти также нужно запекать в духовке (примерно 30 минут).
Итальянское печенье «Бискотти с фисташками и клюквой»
Каждой женщине стоит освоить этот несложный и утончённый рецепт, чтобы потом угощать своих любимых гостей. Ведь если мебель из ротанга интернет магазин предоставит, то такое вкусное печенье не купишь нигде, его могут приготовить только руки заботливой хозяйки.
