Ни для кого не секрет, что домашний творог намного вкуснее, чем творог из магазина. Но, к сожалению, не у всех есть возможность покупать его «из деревни». Простой выход из ситуации – научиться делать домашний творог самостоятельно.
Чтобы сделать по-настоящему хороший творог, вам понадобится домашнее молоко без всяких добавок и примесей. Вы должны быть уверены в его высоком качестве, ведь кипятить его нельзя. Чтобы получить 800-900 грамм творога возьмите 3 литра молока.
Оставьте молоко скисать на несколько дней при комнатной температуре. Чем дольше она киснет, тем кислее в результате получится творог. Оптимальное время для скисания – два дня.
Сделав кислое молоко, аккуратно, не перемешивая, перелейте в посуду и поставьте на медленный огонь. Держите посуду на огне до тех пор, пока из жидкости не отделится сыворотка. Передерживать молоко на огне нельзя, если оно дойдет до кипения, то домашний творог будет иметь консистенцию резины.
Сняв с огня, дайте жидкости остыть. В это время сделайте следующее. Приготовьте дуршлаг либо сито. На дно нужно постелить марлю в несколько слоев. Сделайте так, чтобы ее края свисали с краев дуршлага. Содержимое кастрюли вылейте в дуршлаг. Подождите, пока сыворотка стечет, свяжите края марли в узел и подвесьте марлю над посудой. Отжимать руками содержимое марли нельзя.
Когда из марлевого кулька перестанет капать сыворотка – домашний творог готов. Можете наслаждаться его натуральным вкусом, когда захотите.
