Для того чтобы приготовить лоранский пирог понадобятся:
Для теста:
Мука – 150 грамм
Сливочное масло – 75 грамм
Вода – ½ чашки
Соль – 2 грамма
Для начинки:
Ветчина – 250 грамм
Молоко или сметана – 2 стакана
Яйца – 3 штуки
По щепотке соли и черного перца
Способ приготовления:
Сливочное масло режем на кусочки и растираем с мукой и солью до получения зернистой массы.
Добавляем воду и хорошенько взбиваем.
Полученное тесто скатываем в шар, приминаем ладонью и снова скатываем в шар. Проделываем так три раза и затем ставим тесто в холодильник.
Пока тесто остывает, нарезаем ветчину соломкой и взбиваем в глубокой посуде яйца вместе с молоком (или сметаной), солью и перцем.
Остывшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
Выкладываем на круглый противень или сковороду диаметром около 20 см.
Тесто прокалываем до самого дна вилкой в нескольких местах.
Сверху равномерно выкладываем ветчину и заливаем яичной смесью.
Выпекаем в горячей духовке около 30 минут.
Подаем горячим.
