Для приготовления этого изысканного блюда – «мясо в вине» под сливочно-грибной соус от вас потребуется только внимательность и немного терпения. Ингредиенты для приготовления мяса в вине:вино (желательно сухое красное) свинина – 1 кг лук репчатый – 1 шт вода – 150 мл чеснок – 1 зубчик соль – по вкусу
А сейчас давайте поэтапно разберем, как готовить мясо в вине. Способ приготовления:1. Берем цельный кусок мяса (в данном случае свинина) и обжариваем таким образом, чтобы мясо покрылось золотистым оттенком и корочкой. Разрезаем зубчик чеснока и луковицу пополам и вложим обжариваться рядом с мясом.2. Берем красное сухое вино и поливаем им мясо. Имейте ввиду что для этого блюда подходит только красное сухое вино тогда как сладкие или крепленные вина могут испортить вкус мяса по той причине что в них содержится больше сахара.3. Пришла очередь посолить по вкусу, посыпать специями (розмарина несколько веточек, тмин, базилик) кстати, можете добавить специи по своему вкусу. Теперь нужно добавить воды и накрыть крышкой, затем ставим на медленный огонь на 40 минут и обязательно поглядываем, чтобы вода с вином не испарилась полностью, а при необходимости доливаем понемногу воды.4. После того как мясо будет готово его нужно отделить от образовавшегося соуса примерно на один час. Дать мясу остыть и нарезать небольшими ломтиками.5. Завершающий этап приготовления мяса в вине – сложить нарезанные ломтики обратно в соус и можно подавать к столу. На гарнир к мясу с вином подойдет рис с кусочками маринованных овощей или отварной картофель.
