Пицца «Монтальто» не должна быть идеально ровной, по традиции эта пицца всегда неровная, немного корявая.
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты для теста:
300 г муки
1,5 ст. л. сухих дрожжей
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
1,25 ч. л. соли
Для начинки:
100 г консервированных помидоров
100 г брокколи или брокколини
1 головка запеченного чеснока
300 г свиного фарша
1 яйцо
50 г фенхеля
1 маленькая луковица
100 г моцареллы
Тертый пармезан или пекорино
Чили, черный перец, соль
Рецепт приготовления пиццы «Монтальто»
Для теста смешать все ингредиенты с 250 мл теплой воды, вымесить до эластичности, положить в чистую миску, накрыть, дать подняться в теплом месте, 45 мин.
Для фрикаделек измельчить лук и фенхель, смешать с фаршем и яйцом, приправить солью, черным перцем и чили. Скатать небольшие фрикадельки.
Для соуса разломать помидоры руками или размять вилкой в грубое пюре, посолить, поперчить.
Раскатать тесто в круг диаметром 30 см, уложить на противень, равномерно выложить соус, посыпать сыром, разложить соцветия брокколи, фрикадельки и зубчики печеного чеснока. Запекать при 250 °С 8 мин. 5. Разложить на пиццу кусочки моцареллы, посыпать чили, выпекать еще 2-3 мин.
Приятного Вам аппетита!
