На рынке кухонных принадлежностей все больше начинают завоевывать свое почетное место новинка – ножи кухонные керамические. «Но почему это происходит?» и «Что в них такого особенного?» рассмотрим в этой статье.
С какого материала сделано лезвие керамического кухонного ножа?
Вначале может сложиться неверное впечатление о том, что нож очень хрупкий, но это совсем не так. Материал, составляющий лезвие называется – оксидом циркония, который имеет твердую структуру и высокую износостойкость. Благодаря этому его часто используют как заменитель бриллианта – фианит, в стоматологии и зубопротезировании для имплантатов зубов, а также в изготовлении сверхпрочных тормозных колодок в машиностроении.
Виды керамических кухонных ножей?
Существуют два вида: из белой или черной керамики.
Самыми дорогими и качественными считаются ножи из черной керамики, которые часто используются на профессиональных кухнях и в быту.
Характеристики
Керамика сама по себе имеет ряд отличительных качеств и характеристик. Например, инертности материала (лезвие не взаимодействует со щелочами и кислотными средами) сохраняя свой изначальный вид. Благодаря этому вы никогда не обнаружите следов коррозии на поверхности лезвия, а нарезанные продукты будут сохранят свой первозданный вкус без привкуса металла. Долговечность с износостойкостью кромки лезвия в 100 раз выше от металлических, устойчивость к высоким температурам дадут замечательную возможность нарезки горячих блюд, а затачивать их вам придется все реже и реже.
Правила эксплуатации керамических кухонных ножей
Существует ряд основных правил использования для большей сохранности и длительной эксплуатации лезвий. Например: ими нельзя рубить кости, раскалывать орехи и замороженные продукты со льдом, каменную соль и так далее. Лучше всего подойдут овощи, фрукты, мясо, рыба, колбасы, сыры, хлеб и другие мягкие продукты питания. Для основы, на которой проводят все работы, используют деревянные доски или со вспененного пластика которые часто прилагаются в комплекте с наборами ножей. Также нельзя хранить вместе с металлическими кухонными принадлежностями, как вариант подойдет отдельная подставка для ножей, в которой каждое лезвие находится в своей отдельной нише.
Таким образом, благодаря своим замечательным качествам, керамические кухонные ножи цена которых сопоставима с металлическими, станут отличным универсальным аксессуаром для любой кухни.
