«Тушенку» из баранины лучше всего приготовить заранее и заморозить небольшими порциями. Вы можете использовать не только голяшки, но и другое жесткое мясо, например, шею или лопатку большого барана.
4 порции
приготовление: 3 ч 20 мин.
Что нужно:
4 голяшки ягненка
300 г тальолини или другой тонкой
мясной бульон или вода
4 средние луковицы
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5зубчиков чеснока
50 г сливочного масла
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
козий сыр для подачи
Инструкции приготовления
1. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте голяшки на большой глубокой сковороде с толстым дном в оливковом масле до легкой румяной корочки со всех сторон.
2. Добавьте лук и обжаривайте еще 5 мин. Добавьте помидоры вместе с жидкостью, доведите до кипения, закройте и тушите на минимальном огне 3 ч. По необходимости подливайте бульон или воду и перемешивайте.
3. Снимите мясо с кости и порубите. Верните в сковороду вместе с мелко порубленным чесноком и оливковым маслом. Доведите до кипения.
4. Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром.
Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром. Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром. Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром. Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром. Сварите тальолини согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Откиньте на сито, положите в соус, готовьте 2 мин. Добавьте сливочное масло, перемешайте и сразу же подавайте, посыпав козьим сыром.
Приятного аппетита!
